طهي الطعام في الخارج في المنزل

تريد دائمًا السفر والحصول على انطباعات جديدة. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فلماذا لا تشعر بالراحة في جولة حول الطهي حول العالم دون مغادرة الشقة؟

إيطاليا
تعكس المأكولات في هذا البلد شخصية سكانها: فهي مبتهجة وعاطفية وحيوية ومتنوعة. مكونات لا غنى عنها من القائمة الإيطالية: الخبز والخضروات والمأكولات البحرية ، وزيت الزيتون بالطبع - هذه هي المكونات الأساسية للنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​، من المألوف في عصرنا. ولكن حتى بدون الحلويات ، من المستحيل ببساطة تخيل النظام الغذائي لسكان محليين: سيكون من الصعب للغاية أن أشرح له شيئًا عن ضرر السكر والأطعمة الدهنية. الإيطاليون على يقين: ما يسعدهم مفيد. نعم ، والطهي ، في رأيهم ، لا يمكن تحقيقه إلا في حالة مزاجية جيدة ، وإلا فإن أكثر الأطباق غير المعقدة ستتحول إلى مذاق. واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة ، شعبية في إيطاليا وخارجها ، هي تيراميسو. يتم تفسير اسمها (tira mi su - ارفعني) على النحو الذي يسمح به الخيال ، ولكن على أي حال هو الحصول على متعة حقيقية.
تيراميسو: 5 صفار ، 140 غرام من السكر المحبب ، 100 مل من النبيذ الأبيض نصف الحلو ، 200 غرام من جبن الماسكاربون ، 500 مل من القهوة الدافئة ، 300 غرام من بسكويت سافوياردي ، 2 منضدة. ملاعق كبيرة من الكاكاو.
بالنسبة للكريم ، اخفقي صفار البيض بالرمل حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة خصبة. يسكب النبيذ ويوضع في حمام ماء ساخن ويخفق حتى تكتل الكتلة. ثم ضعي الثلج واضرب حتى يبرد تمامًا. قلبي الماسكاربوني واخفقي مرة أخرى. اغمسي الكوكيز في القهوة وضعيها في قالب. وزعي جزء من الكريم على الوجه. لذا قم بعمل طبقات قليلة ، الجزء العلوي - من الكريم. يرش مسحوق الكاكاو ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
تلميح. بدلاً من ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالسافوياردي ، يمكنك أخذ أي ملفات تعريف ارتباط أخرى أو خبزها مسبقًا بنفسك.
تايلاند
يوفر المناخ الملائم لسكان البلاد محصولين إلى ثلاثة محاصيل في السنة. والبوذية ، التي يمارسها التايلانديون ، تسمح لك بتناول اللحوم والأسماك دون قيود. هذا يفسر إلى حد كبير ظاهرة مثل غياب كلمة "الجوع" في اللغة التايلاندية. من ميزات المطبخ التايلاندي الاستخدام النشط لمختلف التوابل ، وخاصة الفلفل الحار: العديد من الأطباق التايلاندية حارة بشكل لا يصدق. بطاقة "زيارة" صالحة للأكل في تايلاند - حساء توم يام. إنه شائع جدًا لدرجة أنهم صنعوا فيلمًا عنه! خارج البلاد ، أنشأ عشاق الأطباق الغريبة العديد من أندية المعجبين ويقيمون بانتظام مسابقات للحصول على أفضل أداء لهذه الحساسية. يعتقد التايلانديون أنفسهم أن الحساء له خصائص علاجية. كما أنها منعشة في الحرارة ، على الرغم من أنها تقدم ساخنة.
شوربة توم يام: 5 فصوص من الثوم المفروم خشنًا ، 2 قرون من الفلفل الحار ، مقطعة إلى حلقات ، 5 مائدة. ملاعق كبيرة من زيت السمسم ، قطعة من جذر الزنجبيل المبشور يبلغ طولها حوالي 4 سم ، عصير وبرش ليمونة ، 1 مائدة. ملعقة سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 400 مل من مرق الدجاج وحليب جوز الهند ، 400 غرام من الروبيان المقشر ، 200 غرام من الفطر المفروم.
نقلي الثوم والفلفل في الزيت لمدة 3 دقائق مع التحريك ثم نفرم في الخلاط. ضعي في مقلاة بالزيت مرة أخرى ودافئ. نضيف عصير الليمون وصلصة الصويا والزنجبيل والسكر. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُغلى المرق ويُضاف حليب جوز الهند والمعجون الناتج ويُطهى لمدة 3 دقائق. يوضع الفطر والروبيان ويغلى مرة أخرى ويطهى لمدة 5 دقائق.
تلميح. في هذا الحساء ، من الجيد إضافة سيقان من عشب الليمون ، وأوراق الليمون ، بالإضافة إلى أي توابل تايلاندية يمكن العثور عليها في المتجر.
فرنسا
رائد الموضة ليس فقط في الملابس ، ولكن أيضًا في الطهي. ربما لم تعط أي دولة للعالم العديد من الأفكار تذوق الطعام مثل فرنسا. يتم تفسير هذه الظاهرة من خلال ... فضول المبدعين ، سواء كانت ربة منزل بسيطة أو سيد LeCordon Blue (أكبر وأشهر مدرسة للطهي).إنها تثير الخيال ، وتظهر الأطباق الجديدة التي تغزو بسهولة قلوب الملايين من الناس حول العالم. لذلك ، باتباع الوصفة ، لا تنس الاستماع إلى حدسك الخاص! رمز للمطبخ الفرنسي وتراث الجمهورية ، والذي بالنسبة لكل فرنسي تقريبًا على قدم المساواة مع برج إيفل ، - الديك النبيذ الاحمر (كوك أو فين). ظهرت الوصفة في العصور القديمة ، عندما حاصرت الجحافل الرومانية الغال في بورغوندي ...
الديك في النبيذ الاحمر: 100 غرام من لحم الخنزير المقدد ، جثة الديك (الدجاج) حوالي 2 كجم ، 2 بصل ، 1 جزر ، 3 طماطم معلبة ، 2 أغصان من البردقوش ، البقدونس ، الزعتر ، 1 طاولة لكل منهما. ملعقة من الدقيق وزيت الزيتون ، 700 مل من النبيذ الاحمر الجاف ، 20 مشروم صغير ، ملح ، فلفل.
فرم لحم الخنزير المقدد ، تقلى. ضع منخل. قسّم الذبيحة إلى قطع وملح وفلفل. قطع البصل والجزر إلى شرائح ، ولونها البني على دهون اللحم المقدد. ثم نضع قطع الطير ونقلى من جميع الجهات. تضاف الطماطم والأعشاب المفرومة والملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يرش بالدقيق ويخلط. يُسكب النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. فرم البصل المتبقي واقليه بالزيت مع الفطر. أضف لحم الخنزير المقدد ودفئه معًا. قدّم الطبق مع فطر مقلي مع رش صلصة النبيذ.
تلميح. من المعتاد تقديم نبيذ من العلامة التجارية التي تم استخدامها في تحضيرها للطبق.
اليونان
تم اكتشاف أول وصفة طهي لتحضير السمك خطوة بخطوة في هذا البلد خلال الحفريات! وعلى الرغم من أن اليونان لا يمكن أن يطلق عليها اسم مكة المكرمة للذواقة ، إلا أن مطبخها جيد جدًا ، على الرغم من قلة الأطباق الشهية. كل شيء بسيط للغاية: يتم أخذ الخضروات والفواكه الناضجة ، والجبن الطازج ، والأسماك والمأكولات البحرية ، واللحوم الطازجة ، وزيت الزيتون العطري ، والزيتون العصير ، والأعشاب العطرية ، ومن مجموعات مختلفة من هذه المنتجات ، يولد العديد من الأطباق اللذيذة بشكل مذهل. أحد أشهر الأطباق اليونانية - "الخس الكرواتي"، أو سلطة ريفية معروفة في العالم باسم اليونانية. بالمناسبة ، أصبح هذا الطبق سلطة فقط في القرن العشرين. في السابق ، كانت جميع المكونات "تتعايش" بالكامل في طبق واحد ، وكان زيت الزيتون يُقدم بشكل منفصل. الآن يتم تقديم السلطة ، بالطبع ، مفرومة ، ولكنها كبيرة إلى حد ما.
سلطة يونانية: 1 بصل أحمر ، 2 طماطم ، 1 خيار ، 150 غ من جبنة الفيتا ، 2 غصن من الأوريجانو والريحان ، 6 طاولات. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 1 مائدة. ملعقة من عصير الليمون ، 100 غرام زيتون كبير ، ملح ، فلفل.
قطع البصل إلى حلقات ، طماطم إلى شرائح ، خيار إلى شرائح ، فيتا إلى مكعبات. مزق الأوراق من أغصان المساحات الخضراء. اطوِ كل شيء في وعاء السلطة ، امزج. للصلصة ، اخفقي زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل. تلبيس السلطة ، تزين بالزيتون.

تلميح. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الزعتر المجفف وإكليل الجبل إلى الصلصة ، واتركها لمدة 10 دقائق في مكان دافئ ثم تتبل السلطة.
تم نشر المقال على أساس المجلة "نصيحة جيدة" 5/2014
النص: ألكسندر سوتنيكوف. الصورة: Legion-Media ؛ Perysty، imagesetc، starkovphoto / Fotolia.com، Balint Radu / Fotolia.com؛ صور للأغذية والمشروبات ، SuperStock RM / Diomedia.com ؛ مخزون الطعام / Fotodom.ru
المواد التي أعدتها جوليا ديكانوفا