عدس

لقد كان يعقوب اشترى حق الولادة من أخيه من أجل الحساء من هذه الحبوب التوراتية. هل تعلم ماذا يشتهر العدس؟

العدس الغني بالبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات A و C لا يزال محل تقدير ليس فقط في الشرق الأوسط ، ولكن أيضًا في العديد من بلدان العالم الأخرى. في ألمانيا ، على سبيل المثال ، يخدمون على طاولة العام الجديد كرمز للرفاهية والحياة الجيدة. في روسيا ، سميت هذه الحنجرة الملكة باحترام. في اليونان القديمة ، حتى كتب عنها مثل لها: "إن الشخص الذكي يقوم دائمًا بطهي العدس جيدًا".
وهذا صحيح: في فصل الشتاء ، يمكنك طهي العصيدة بطاقة دافئة وحيوية منه ، وفي الصيف تحضير سلطة صحية لذيذة. تتماشى هذه الحبوب مع اللحوم والأسماك ، مما يمنح الأطباق طعمًا غير عادي.
من أجل خير الجسد
يمتص جسمنا البروتين الموجود في العدس بشكل مثالي. هذه الحبوب هي أيضًا رائدة بين جميع المحاصيل البقولية من حيث محتوى الحديد. وفقا لخصائصه الغذائية ، يمكن حتى استبدال الخبز واللحوم. ينصح خبراء التغذية بعدم نسيان العدس في المقام الأول على مدمني العمل. بالإضافة إلى عدد كبير من الكربوهيدرات المعقدة ، فإنه يحتوي على الأحماض الأمينية اللازمة للتدفق السريع للعمليات البيوكيميائية في خلايا الدماغ ، ويضمن وضوح العقل ويزيد من سرعة التفكير. ينصح الأطباء أيضًا أمهاتها المستقبليات بتقوية مناعتهن وحصتهن وطفلهن.هناك إضافة كبيرة واحدة من هذه الحبوب: فهي تعتبر الأكثر صداقة للبيئة ، ولا تتراكم السموم والنويدات المشعة في حد ذاتها. ليس من قبيل الصدفة في بريطانيا ، عندما قاموا بإعداد قائمة العشاء الأكثر صحية ، أدرجوا حساء العدس في ذلك!
لا يحتاج العدس إلى النقع قبل الطهي ويطهى في المتوسط ​​من 10 إلى 25 دقيقة!
برنامج تعليمي للطهي
■ استخدام العدس المتنوع للحساء.
■ أحمر مفروم مثالي للبطاطس المهروسة واليخنات النباتية.
■ الأخضر قاعدة ممتازة لمختلف السلطات.
■ الأسود له أكثر طعم رقيق ، فهو يحتفظ بشكله ولونه عند الطهي.
تم نشر المقال على أساس المجلة "نصيحة جيدة" 3/2014
الصورة: Legion-Media
المواد التي أعدتها جوليا ديكانوفا